1、西安凉皮和面皮的区别。
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4、面皮和凉皮一样吗。
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1.凉皮是用米浆制作出来的，是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。
2.面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。
3.面皮有面筋，凉皮没有。
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