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》的解答。1.复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成和原乳中水、固体物比例相当的乳液。
2.通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
3.复原乳的加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉。
4.另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
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