以下内容关于《
苦瓜酒怎么做 怎么做苦瓜酒
》的解答。1.苦瓜酒怎么做：选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。
2. 清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。
3. 选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。
4.一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。
5.空瓶第一用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。
6.若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。
7. 装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。
8.禁止用铁制刀具，以免污染酒质。
9. 注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。
10.因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒和瓜的体积以1：1为佳。
11. 贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。
12.一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
13. 成品特点：酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙。
14.酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味悠长。
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苦瓜酒怎么做的
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