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什么样的木耳好?怎么挑选,木耳怎么选才是好的

|2022/4/9 7:28:00|浏览:357|类型:生活

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木耳怎么选 木耳怎么选才好

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1.看颜色。

2.好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。

3. 看外形。

4.优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。

5. 看质地。

6.一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。

7.掺假的黑木耳脆而易碎。

8. 闻味道。

9.现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。

10.如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

11. 水浸泡。

12.优质黑木耳放入水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水。

13.泡发后,叶体肥厚,均匀悬浮在水中,棕黄色偏黑,大而鲜亮,质地细腻,有光泽、有弹性。

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