以下内容关于《
蛋清里带有蛋黄多长时间可以打发
》的解答。1.打发时一定要把蛋白和蛋黄分离开，蛋黄会影响蛋白的打发时间和打发效果。
2.如果不小心混入蛋黄，建议用勺子将蛋黄液尽量分出来。
3.蛋白打发时间和打发方法和速度有关，电动打发器一般三到五分钟就可以打发好。
4.蛋清的主要成份是蛋白质和水。
5.蛋黄的主要成份是脂肪、蛋白质和水。
6.油脂和水分：打发蛋白的时候，容器要一滴水一丝油一点蛋黄都不能沾的。
7.油，也就是脂肪，当和蛋白质充分混合的时候，会暂时乳化，破坏了胶体结构，形成乳浊液，也就没办法打发了。
总结：以上就是编辑：【堇然°】整理原创关于《
蛋清里有蛋黄还能打发吗
》优质内容解答希望能帮到您。